Forum: Nasze zdrowie

DOBRE TŁUSZCZE:

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe:

1) Typu omega3 zawierają:

- łososie

- makrele

- śledzie
-
- pstrągi

- orzechy włoskie

- olej rzepakowy

- soja i len oraz oleje z tych produktów


2) Typu omega6:

- ziarna słonecznika

- sezam

- orzechy włoskie

- kiełki pszenicy

- soja, kukurydza oraz oleje z tych produktów

ZŁE TŁUSZCZE :

1) Nasycone kwasy tłuszczowe:

Ogranicz ich ilość w swojej diecie. Spozywaj w umiarkowanych ilościach :

- masło

- sery

- mięso i produkty mięsne

- pełnotłuste mleko i ciasta

- ogranicz tłuszcze do pieczenia i orzechy kokosowe oraz olej palmowy

2) unikaj jak ognia:

- twardych margaryn w kostkach

- krakersow

- chipsów

- ciastek nadziewanych masa tłuszczową

- majonezu

- smietanki w proszku

- produktów smazonych na wielokrotnie podgrzewanym tłuszczu (frytki, pączki, faworki)

Dieta uboga w nasycone kwasy tłuszczowe stanowi podstawe leczenia umiarkowanej hipercholasterolemii.
Ograniczamy wiec spozycie masła i mleka o duzej zawartości tłuszczu oraz czesciowo zastepujemy te produkty tłuszczami pochodzenia roślinnego, do ktorych zalicza sie margaryny.Tylko trzeba wybrac te dobra, bez szkodliwych tluszczow TRANS, ktore powstaja w procesie utwardzania niektorych margaryn.Kupujemy miekkie sprzedawane w kubkach .Sa zazwyczaj utwardzane metodami enzymatycznymi, dzieki czemu zawieraja sladowe ilości kwasow TRANS.

Omijamy twarde czyli te w kostkach. Powstaja bowiem w procesie uwodornienia olejow, ktoremu towarzyszy wytwarzanie wiekszej ilosci kwasow tluszczowych TRANS.W Polsce nie ma obowiazku oznaczania na opakowaniach zawartości kwasow TRANS.Dlatego wybierajmy produkty ktore te informacje zawieraja(jej brak nie oznacza że w margarynie nie ma tych kwasow).Najlepsze sa te margaryny w ktorych jest mniej niz 1 gram kwasow tluszczowych trans na 100 gramow produktu.

Uwaga tluszcze trans sa z reguły w gotowych produktach piekarniczych: ciastach i ciasteczkach, krakersach, czy herbatnikach.Dostarczamy ich sobie także przygotowujac domowe wypieki na bazie margaryny w kostkach.Warto zweryfikowac przepisy i margaryny w kostkach zastapic maslem, a najlepiej olejem lub oliwa.

Margaryny sa wzbogacone witaminami A, D i niekiedy E.Czasem zawieraja tez kwasy z grupy omega-3, kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz sterole (substancje blokujace wchlanianie cholesterolu, obnizajace jego poziom we krwi).Sterole zawierajam.in Flora ProActive i Benecol.W margarynach duzo jest niezbednych dla organizmu jedno i wielonasyconych kwasow tluszczowych, chroniacyh przed chorobami serca, miażdzyca i nowotworami

Masło jako że jest pochodzenia zwierzecego, ma wiecej nasyconych kwasow tluszczowych, ktore przyczyniaja sie do wzrostu cholesterolu we krwi i chorób serca oraz naczyn krwionosnych.Zawiera jednak witaminy A, E, D oraz kartenoidy.Z tego wzgledu wskazane jest dla dzieci do 7 roku zycia, kobiet w ciaży i matek karmiacych.Pozostali powinni jesc margaryne.