Forum: Nasze zdrowie

Zalety

- Niskoenergetyczna, uboga w tluszcze o duzej zawartosci nasyconych kwasow tluszczowych

- Bogata w blonnik

- Zmniejsza niebezpieczenstwo wystapienia otylosci, podwyzszonego poziomu cholesterolu, zaparc i niektorych form raka

Wady

- Moze prowdzic do anemii

- Nieodpowiednia dla malych dzieci, kobiet w ciazy oraz karmiacych matek

- Rygorystyczna dieta nie zapewnia pokrycia zapotrzebowania organizmu na białko, witamine B12, witamine D oraz żelazo.

Dieta makrobiotyczna jest 7 stopniowa. Jej najnizsze stopnie odpowiadaja generalnie zalożeniom diety wegetarianskiej(z ta roznica, ze niektore z nich dopuszczaja spozycie ry), uwzgledniajac znaczne ilosci nie oczyszczonych produktow zbozowych oraz niewielki dodatek sezonowych owocow i warzyw uprawianych lokalnie.

Najwyższy stopien diety obecnie rzadko stosowany zakladajacy poprzestanie na spozyciu brunatnego ryzu, byl juz nawet pryczyna zgonow, poniewaz az tak jednostronna racja pokarmowa dostarcza zbyt malej ilosci składnikow odzywczy.

W miare racjonalna dieta makrobiotyczna moze obejmowac nastepujące produkty:

Produkty zbozowe z pelnego ziarna brunatny ryz, owies, jeczmien, pszenica, gryka, kukurydza, zyto, proso i produkty otrzymane z ziarna, takie jak maka pszenna, pieczywo i makarony, kuskus, kasza owsiana z pełnego ziarna

Owoce. Rózne surowe owoce sezonowe, a w tym obowiazkowo troche owocow cytrusowych. Śiwzosc owocow mozna zapewnic tylko przez czeste zakupy, jeżeli to mozliwe, nalezy wybierac produkty uprawiane lokalnie.

Warzywa i wodorosty zaleca sie szeroki wybor surowych warzyw. Wodorosty stosowane sa w celu podniesienia zapachu i smaku oraz wartosci odzywczej wielu smakowych potraw.

Nasiona, orzechy, przyprawy i ryby - Ziarno sezamowe, nasiona slonecznika, pestki dyni, orzechy ziemne, migdalu, orzechy laskowe orzechy wloskie i suszone kasztany.

Z umiarem stosowane: sol morska, imbir, gorczyca, tahina (popularna w krajach arabskich przyprawa w postaci pasty przyzadzonej z kilku skladnikowm.in z ziarna sezamowego), ocet cydrowy, czosnek, soki z cytryny i jablek, moga sluzyc do podniesienia zapachu i smaku potraw.

Osoby nie bedace wegetarianami moga spozywac tygodniowo trzy male porcje siwezych owocow morza.
Charakter ryb i skorupiakow powinien byc w tym samym posilko rownowazny przystawkami z zielonolistnych warzyw, ziarnami lub nasionami roslin straczkowy.

Nasiona roslin straczkowy- soczewica, groch wloski, fasola groch i produkty otrzymywane z soi, takie jak tofu (twarogowy skrzep sojowy)