Forum: Nasze zdrowie

Niewątpliwie, z żywieniowego punktu widzenia, owoce i warzywa mają najwyższa wartosć w stanie surowym, jednak pomysł spożywania wyłącznie surowej żywności dla wiekszości ludzi jest mało atrakcyjny

Mimo to wiele osob z wyboru stisuje dietę złożoną z surowych produktów, zapewniając innych, że właśnie temu sposobowi od zywiania zawdzieczają swoja energie zyciowa i dynamizm. Ludzie ci sa przekonani, że gotowanie i wszelkie przetwarzanie zywności nie tylko szkodzi jej składnikom odzywczym, ale rowniez niweczy właściowosci lecznicze.

Prawda jest że zawartość składnikow odzywczych w owocach i warzywach obniża sie podczas obróbki termicznej oraz w kontakcie z wodą, dotyczy to szczególnie rozpuszczalnych w wodzie witamin.

Owoce i warzywa stanowia podstawową masę pokarmu w tej diecie, uzupełnianej niewielką ilościa produktów mlecznych i olejem, ktore sa produktami do pewnego stopnia przetworzonymi.

Z diety automatycznie wyłączone sa fasole i inne nasiona roślin straczkowych, ryż oraz inne zboża, makarony i zimniaki - jako niejadalne na surowo.

Wprowadzając do zywienia dużo owoców i warzyw, dieta surówkowa dostarcza w obfitości witamin z grupy B, witaminy C, beta- karotenu i potasu.
Ponadto ta dieta obfituje w błonnik nierozpuszczalny, co zabezpiecza przed zaparciami.

Jej cecha ujemna jest zagrożenie zespolem objawów drażliwego jelita.
Dieta gwarantuje wysokie spozycie błonnika rozpuszczalnego, co obniża ryzyko choroby wiencowej serca.

Uważa sie,że spożywanie duzych ilości owoców i warzyw pomaga w zwalczaniu przez organizm infekcjii oraz chroni przed pewnymi formami raka.

Dieta surówkowa jest przeważnie niskotłuszczowa, co sprawia, że jest niskokaloryczna, a wiec sprzyja spadkowi masy ciała u wiekszości ludzi.

Z tego też powodu jest nieodpowiednia dla dzieci oraz osób, ktore nie musza sie odchudzać, np. kobiet w ciaży i chorych na raka.

U osob pozostajacych na tego rodzaju diecie, wykluczajacych produkty mleczarskie z racji pokarmowej, istnieje prawdopodobienstwo powstania niedoborow żelaza oraz innych niezbednych skladnikow odżywczych, takich jak wapń, witamin B12 i białko

Niektore osoby twierdza, że pozostawienie na takiej diecie przez okres ok. tygodnia, umozliwia detoksykacje układu pokarmowego, podnosi witalność i rzeczywiscie może pomóc w zrzuceniu kilka zbędnych kilogramów masy ciała.

Przeciwnicy tej diety kontrargumentują natomiast, że zdolność organizmu a o wiekszosci ubytku masy ciala osob pozostajacych na diecie decyduje stracona woda, a nie tluszcz.

Planując przejscie na diete, na czas dłuższy niz 2 tygodnie, lepiej wczesniej skonsultowac sie z wykwalifikowanych dietetykiem.

Przy odrobinie wyobraxni, bez gotowania, mozna przyrzadzic wiele rozmaitych dań- apetycznych i pożywnych.

np

- Pomidory, rukwiel nadmorska (rodzina krzyzowych), ser typu feta, oliwki i mięta polaczone w malowniczej tradycyjnej surówne tureckiej.

- Mrożona babeczka udekorowana malinami i bananami, na blacie z migdałow, orzechow laskowyxh, figi i miodu

- Mrożona zupa z owocu awokadu, selera, mlodej cebuli, niewielkiej ilosci soku z cytryny oraz wina

Włączenie w obfotości orzechów do diety surówkowej umozliwia pokrycie zapotrzebowania organizmu na białko.
Chociaż wartośc biologiczna białek pojedynczych produktow roslinnych jest niższa niz białek, ktorych źrodlami sa pridukty zwierzece, ogólna wartość białka diety osiagnie poziom przecietny wowczas, gdy w zywieniu uwzglednione zostana roznorodne produkty roslinne dostarczajace bialka.

Orzechy dostarczaja ponadto witaminy E, tiaminy i niacyny, lecz zawieraja tez duzo tluszczu, co decydyje o tym że sa produktami wysokokalorycznymi, 100 gramowa porcja wiekszosci gatunkow orzechow dostarcza ponad 400 kcal energii ( 225 kcal dostarcza przecietnie zjadana porxja 55 g )